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如何在南美洲（智利、阿根廷）愉快的喝葡萄酒？http://www.cnair.com2017-01-1817:36:50來源：中國航空旅游網　　提起葡萄酒，大多數人的第一反應都是法國的紅酒，即使不喝的人也能提及幾個和紅酒相關的詞：波爾多、干紅、醒酒……再加上港劇的影響，一句八二年的拉菲成為眾人的調侃之詞。隨之而來，紅酒又自帶高逼格的光環，懂酒、會挑、會喝也能在觥躇交錯間加分不少。（圖片來自網絡）　　其實，喝葡萄酒并沒有什麼高級，在飲食文化遠不及天朝的歐羅巴，葡萄酒只是平常的佐餐飲料而已。　　*************華麗的跑題線******************　　（自行攜帶上影翻譯腔感受）　　服務員：女士、先生今天有很什麼能為您效勞的么？　　瑪麗蘇女士：噢！喬治，我今天想吃牛肉，是否可以一起品嘗您這法國的梅洛？　　服務員：好的，女士！我們有去年培傭斯（PEYROS）莊園和邁克爾林赤（MICHELLYNCH）莊園的？請問女士要哪種？　　瑪麗蘇女士：請給我培傭斯（PEYROS）莊園的一杯，謝謝！　　服務員：好的，瑪麗女士！請問先生呢？　　約翰森先生：看起來白汁鱸魚不錯！但愿你們有不錯的好酒！你要知道我很挑剔的！　　服務員：是的，先生！您喜歡酸的嗎？向您推薦12年的克勞德·貝（CLOUDYBAY）！阿根廷南部的馬庫斯（MARCUS）偏甜，但也很適合您今天的主菜……　　約翰森先生：聽起來克勞德·貝（CLOUDYBAY）不錯！啊，是的！對了！餐前再來一些香檳吧！　　服務員：您的主意簡直棒極了，先生！一瓶香檳莊園的蒙特（MOET）還是……　　約翰森先生：香檳莊園的就好，兩杯！我并不想讓瑪麗蘇女士喝太多酒，你要知道她才剛剛成年。　　服務員：沒問題！聽您的吩咐！　　看起來挺復雜的對話翻譯到天朝其實就是：　　店小二：貴賓酒水飲料需要么？　　韓梅梅：點好多羊肉，太上火了，喝點涼茶降降火！　　店小二：加多寶還是王老吉？　　韓梅梅：來聽王老吉，常溫的！　　店小二：好嘞！看李總今天這么高興，得喝點吧？　　李雷：那可不，今天店里有啥酒么？　　店小二：看您文火鮑魚和上湯魚翅都點了，怎么也得來瓶飛天(茅臺)吧，您要是不喜歡醬香，來瓶五糧液也好！　　李雷：哪那么多飛天（茅臺），盡忽悠我，來瓶普通正宗的！哎，熱死了，你們這制冷不行哇！來點冰雪碧降降溫。　　店小二：我這哪敢忽悠您啊，李總！您老這舌頭還不一口分出真假，雪碧來個大的啊？　　李總：少抬舉我啊！聽裝就好，兩個杯，多放點冰！雪碧喝飽了還怎么吃菜！　　店小二：是是是！還是李總您想的周到！　　****　　突然一下扯遠了，總的來說，葡萄酒被分為舊新兩個世界，舊世界自然是指歐洲的傳統葡萄酒生產國（法國、意大利、西班牙等）；新世界則以美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷和新西蘭等為代表。由于法國紅酒的先入為主，在很多地方，只要掛上法國的名頭，不論真假，價格都能高上幾等。但是我們今天只討論南美洲的葡萄酒。而且得愉快的喝，就意味著價格不能太高，口味也易于普通大眾接受。但是由于天朝對進口葡萄酒關稅的征收（高達48.2%，注1），收入在中位數以下的群眾還是望塵莫及。　　所以，樓主選擇到南美洲去喝！隨著天朝護照的含金量逐年升高，再有美簽或申根簽的加持，南美洲幾乎暢通無阻，每天喝到飽再暢游秘魯的馬丘比丘；智利的復活節島、百內三塔；玻利維亞的天空之境和別為我哭泣的阿根廷豈不是很爽，光想想都很開心，有木有！　　***********終于納入正題***********　　智利和阿根廷是南美洲最主要的葡萄酒生產國，智利的中央山谷和阿根廷的門多薩地區又作為主要產地都集中在智利首都圣地亞哥的附近，分列安第斯山脈的兩側，受歐洲殖民影響，當地的葡萄種植及釀造工藝均由西班牙和意大利移民設立。阿根廷最重要的葡萄馬貝克是由法國人引進的。　　在過去的二十年中，門多薩地區的葡萄酒產業呈爆炸式增長，目前具有全世界最大的酒莊，叫做Giol，位于Maipu，每年至少需要雇傭六千名員工，年產量多達六億升，有兩公里長的輸酒管道從酒莊直通火車站，遠看酒莊的建筑就如同石油精煉廠一般。　　從中國大陸飛抵圣地亞哥至少要經歷22個小時的飛行，選擇在歐洲或北美轉機，避開旺季，常年能買到1000美金左右往返的的機票。而圣地亞哥至門多薩之間，從2017年1月開始，SKY航空將推出低至30美金的單程機票，結束了國際機票單公里最高價的歷史！或者你也可以選擇坐巴士往返兩地（單程8小時約150人民幣）。　　相對而言，智利圣地亞哥附近的酒莊乘地鐵就可輕松到達。比較著名的有VinaConchayToro和VinaCousinoMacul。　　VinaConchayToro干露酒莊　　（圖片來自網絡）　　VinaConchayToro成立于1883年，是智利最古老的酒莊之一。需要通過預訂才能參加高端品酒會（MarquesdeCasaConchaTour）才能喝到好酒（PremiumWine）和對每一種酒的細致講解。不預定到現場買票，普通游覽和高端品酒會同價，并可把盛芝士和火腿的托盤當紀念品帶走，但所有的團隊游最后都可每人帶一只酒杯回家。大老遠跑來，千萬不要為剩銀子而參加普通游。　　樓主從智利南部一路北上，幾乎都是ConchayToro的天下，從高級餐館到居民區小賣部，從百內三塔露營區到太平洋中心復活節島的海邊都是他的身影。　　圖注：MarquesdeCasaConchaTour中的premiumwines　　圖注：酒莊參觀環節是與普通游覽一起的，而且可以繼續喝普通游覽的酒。　　圖注：儲酒區還有關于該酒莊的動畫播出，為了游客參觀也是花足了心思。　　圖注：智利各地的ConchayToro（Valparaiso、Santiago、PuertoNatales、RapaNui）　　VinaCousinoMacul（圖片來自網絡）　　ToursyEventosViñaCousiñoMacul|ViñaCousiñoMacul　　可以看到葡萄酒釀造的整個流程，并參觀建于1872年的地下儲酒區，也是智利酒莊里為數不多能看到老式釀酒家伙的酒莊。　　同樣，酒莊也有兩種游覽，普通游覽價值人民幣100元45分鐘，高端游價值人民幣200元，90分鐘。該酒莊佐酒的芝士幾乎是同類里最好的，南美洲盛產牛羊肉，但是當地奶酪還是算了。品酒環節的奶酪全部為荷蘭進口，按照酒的種類順時針搭配好。1.老款的酒標印刷版　　2.釀酒區保留了以前運送葡萄和酒的軌道車，可以360度旋轉以變換軌。　　3.以前儲酒的木桶　　4.第一代手搖灌酒器　　5.最古老的儲酒區　　6.現代化的葡萄分揀傳送帶和不銹鋼釀酒槽　　7.酒莊主人自藏酒窖　　8.第二代電動灌酒器　　其他不錯的酒莊還有：vinaaquitania、vinaalmaviva、vinasantarita、vinademartino、vinaundurraga。　　當然，如果時間有限沒法前往郊區瀏覽，市區也有平價品酒好去處BocanarizWineBar。圣地亞哥市中心的Lastarria街，靠近地鐵BellasArtes站，參觀完美術館正好找酒喝。沿街的店面有整面的落地窗，工業風的裝修十分好找，餐廳正門前懸掛了一幅很大的酒莊地圖。周末及晚餐一定提前訂位置，要不然就完全看運氣。　　該店藏有347款智利各地的葡萄酒，酒單里囊括了北部沙漠到南部群山，海岸線到安第斯山脈的各種風味，應有盡有。該店的酒單幾乎就是智利葡萄酒的指南（點此下載http://pan.baidu.com/share/link?shareid=4042989647uk=437057166）。而且!而且！酒單中特別推薦了多種搭配好的品酒選項，每種三款，每款50cc，價格在30-150人民幣之間，終于可以愉快的暢飲了，酒量好的同學可以點個三四五六七八種，一圈喝下來很是過癮。如果你不熟悉，隨便一個服務員都會詢問你的喜好，再推薦相應的酒款。對于初次品嘗智利葡萄的同學，樓主強烈推薦H款，fromoceantothemountain，可以清晰感受出不同產區酒的層次。　　酒單最后一頁還有雙人喝酒吃飯套餐，幫助選擇困難的同學一步到位，價值人民幣300左右。　　如果該店的酒打10分滿分，菜品只能打到8分，菜品均有模有樣，但絲毫不驚艷，發揮十分穩定，完全作為酒的綠葉。但該店隔壁的餐廳CHPULIBRE的菜品就相當出色。說是餐廳其實是Pisco酒吧。　　Pisco也是葡萄酒的一種，實質上是智利/秘魯人民對白蘭地的提煉和升華。Pisco最大特點是100%用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以單喝，也可混飲。秘魯人在皮斯科酒里加入配料和其他酒，調制成各種風味的piscosour在世界各地享有盛譽，是秘魯外交宴會上的重要飲品。除秘魯外，智利也大量生產這種酒。多年來，秘魯智利兩國就皮斯科酒的國籍問題一直爭論不休。2007年，世界知識產權組織作出裁決，確認皮斯科酒的國籍權歸秘魯所有。　　同樣，該店也有pisco的品酒選項，每種三款，每款50cc，價格比隔壁略高。pisco雖好，但千萬不要貪杯哦!一輪下去，腦袋暈暈是很正常的事。下圖就是知名的piscosour。　　從圣地亞哥市中心的Alameda車站出發，乘坐TurBus或PullmanBus（兩家最好的公司），可直接抵達阿根廷的門多薩，智阿兩國剛剛實行的邊境政策，陸路過境只在抵達國的一側檢查并蓋入境章。　　如果預算實在有限，即可在門多薩乘公共汽車(171路、172路、173路)去Maipu，從Catamarca和Rioja路口去Urquiza街，有很多租自行車的公司（MrHugo等）。　　記得往南騎，北邊的酒莊都不咋地。推薦酒莊：rutini、tempusalba、ditommasso、午餐推薦：CasaCoupage。　　當地的葡萄酒博物館史料豐富，很值得一看，參觀免費，品酒100左右。　　如果預算充足（150-200美金/人），即可在門多薩參加高端葡萄酒之旅，他們會帶你參觀本地區最有特色的酒莊和最好的酒。兩家機構幾乎壟斷了市場，分別是TroutWine及AmporaWineTours。　　一般情況下，一天的行程會參觀四個酒莊，并在最后一個酒莊里吃午餐。每天參觀的酒莊都會略有不同，有特殊需求的同學記得提前和旅行社聯系。　　FamiliaCassone　　意大利后裔在當地的開設的家族制有機葡萄酒莊園，作為有機莊園而且建造年代久遠，葡萄植株的間距很近，無法采用機械收割，并且他們堅持使用傳統灌溉法培育葡萄植株，而不是現在廣泛采用的滴灌法。葡萄酒的產量會極其不穩定，幾乎就是靠天吃飯，顆粒無收的情況雖不常有但也遇上幾回。　　TerrazasdelosAndes　　（右上：向導在抽取剛剛進桶的葡萄酒；左下：第一代混凝土釀酒器）　　本土品牌，但已經被LV集團收購，所以財大氣粗，各項設備幾乎都是最先進的，常規酒類均用不銹鋼制的釀酒器。而較高品質的酒則用蛋型的混凝土釀酒器釀造。不銹鋼制品不易保溫但易清洗方便程序控制，混凝土保溫性能較好，而且蛋型容器使得葡萄在釀造過程中形成的氣體可以順著內壁在內部形成環流，不再需要人工的干預。　　葡萄酒橡木塞的多孔結構可以有效控制瓶內液體與空氣的接觸范圍，從而減緩酒體氧化的過程，所以一般普通酒的存放不宜超過3-5年。而鋼制螺旋瓶塞即可完全抑制酒體與空氣接觸，多用于白普通酒，或某些禁止橡木塞入境的國家。Caelum酒莊　　非常年輕的精品酒莊，多次在當地比賽中獲獎，有非常好喝的粉紅葡萄酒。　　RucaMalen　　當地大名頂頂的精品酒莊，即使不參加品酒活動也可以直接與酒莊的餐廳預約用餐。風景和食物都很美。　　另外，如果你想把酒寄回家，一般郵政是不干的，其他快遞至少需要30usd一瓶，最好的辦法是直接作為托運行李，一般酒莊都會提供海綿泡沫包裝。如果沒有你也可以去trout$wine買（Espejo266）。　　除樓主推薦的外，幾乎所有和酒有關的店鋪都可以免費領取《葡萄酒共和國》，里面對當地的美食和酒都有深入的介紹。　　曲不離口，口不離酒；酒喝百瓶，其義自現；愛酒不要酗酒，相信大家都能找到喝葡萄酒的樂趣。（本文圖片除特殊說明外，均為本人手機拍攝，版權所有。）　　注1:中國進口葡萄酒稅率計算　　在海關對葡萄酒所計稅種主要由三部分構成：　　1、關稅：14％　　關稅計算方法=海關核定的關稅完稅價格14%　　【關稅完稅價格一般為CIF價（就是到岸價格，包括成本、保險和運輸費用），但若中國海關對企業申報的CIF價表示懷疑，會參照同期同類的商品價格核定】　　2、增值稅：17％　　增值稅計算方法=組成計稅價格17%　　3、消費稅：10％　　消費稅計算方法=組成計稅價格10%　　組成計稅價格=（關稅完稅價格+關稅）÷（1-消費稅稅率）　　（組成計稅價格是進口環節計算增值稅和消費稅的依據）　　舉例　　海關核定一支葡萄酒的關稅完稅價格為100元，問此葡萄酒在進口環節一共產生的稅負是多少？　　關稅=10014%=14(元)　　組成計稅價格=（100+14）÷（1-10%）=126.67（元）　　進口環節應納增值稅=126.6717%=21.53(元)　　進口環節應納消費稅=126.6710%=12.67（元）　　進口環節稅負=14+21.53+12.67=48.2（元）　　所以，100元的紅酒，在進口環節繳納關稅、增值稅和消費稅合共48.2元，占紅酒價格的48.2%。

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