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圖為Pink.Me!暖心蛋糕創始人郭競大學剛畢業，郭競就不顧家人反對，拿著東拼西湊來的三十五萬，在上海開了一家叫“麗海查巖”的創意餐廳。由于資金不足，餐廳風格設計、菜品研發、營銷管理全都是由郭競一手操刀，而這也是他第一次將自己的設計想法運用到實踐當中。在這種情況下，麗海查巖從第二個月就開始盈利，半年內收回全部成本，郭競也還清了當初的借款。在之后的兩年時間里，麗海查巖從一家70平米的街邊小店，發展成為在上海擁有四家連鎖門店的時尚餐廳，并且進入了萬達和正大全國餐飲品牌庫。在餐廳生意蒸蒸日上的時候，為何郭競會選擇二次創業，而且還是在之前并不了解和擅長的領域?郭競向筷玩思維講述了這樣一個故事。在一個雨夜，郭競在等出租車時，偶然看到一對沒帶傘的小情侶從路邊跑過，男孩手上拎著一個被淋濕的蛋糕，那一刻兩人手牽手的溫暖和開心的笑聲給郭競很深的觸動。從那以后，郭競開始研究起蛋糕，他用一個月的時間幾乎嘗遍了上海所有的蛋糕，在這期間，二次創業的種子開始在他心中發芽，他想創造一款有自己個性和時尚的蛋糕品牌。于是，他把餐廳的業務托管。在2015年3月份，郭競踏上了學習蛋糕制作的旅程。第一站他們團隊去了巴黎，品嘗了法國近千款的蛋糕，并且在法國的蛋糕店學習了3個月。第二站又去了韓國，參觀了幾百家的蛋糕店和咖啡店。就是在這樣不斷學習和實驗過程中，Pink.Me!暖心蛋糕誕生了。郭競認為，現實生活中有很多需要我們去迎合的條條框框，導致真正的自我被隱藏起來了，所以“Pink.Me!”這個品牌名稱寓意勇敢做自己，永遠不放棄，“暖心”則是指希望把溫暖和安慰帶給所有人，這也正是郭競決定做蛋糕的初衷。在經過一年的籌備期，投入了180萬的啟動資金后，Pink.Me!暖心蛋糕于今年7月份正式上線。在上線后的20天內，Pink.Me!暖心蛋糕獲得了108萬的眾籌資金，并且在沒有做任何推廣的前提下，Pink.Me!暖心蛋糕日銷量穩定在60個左右，一個普通規格(1磅左右)的蛋糕單價在208元。據郭競透露，按照目前公司的人員配置和成本支出，每天有20個訂單就能保本。但其實縱觀整個互聯網蛋糕市場，21Cake自2004年創立，諾心LECAKE也已經發展5年之久，這些品牌也是這一領域的主要玩家，已經占據了一定的市場先機，那么Pink.Me!暖心蛋糕又是如何在短時間內突圍的呢?潮牌罐子蛋糕和超模的組合，他如何讓創意蛋糕走向全國?什麼是潮牌罐子蛋糕?首先要從罐子蛋糕說起。罐子蛋糕，顧名思義，就是用罐子裝的蛋糕，以一人份、玻璃瓶裝居多，在吃法上用勺子舀著吃，也打破了傳統蛋糕十字刀分切的形式，在長途運輸方面也有先天性優勢。目前市場上部分蛋糕品牌也推出了罐子蛋糕，比如武漢本地品牌積慕cake。而Pink.Me!暖心蛋糕主打潮牌罐子蛋糕，其罐子使用的材料是食用級馬口鐵，這種材質能夠避免在運輸途中出現破損，在外觀設計上也更加突出時尚主題。據了解，Pink.Me!暖心蛋糕第一季主題是“做自己”，選用動物作為主要元素來展示主題。而這一設計是郭競和其團隊經過了82次易稿，才最終決定。奶奶灰發色的豹子，帶著新潮的墨鏡，表達了“老娘最潮”的含義!帶著王冠的小狗狗，抹著紅唇，突出“我就是女王”!抽著雪茄的大猩猩，彩虹色的唇膏，表示“我的世界，我自己主宰”!為了更加突出時尚潮牌的概念，郭競和其團隊在蛋糕宣傳照的拍攝上，將蛋糕與超模進行搭配，讓時尚和蛋糕完美融合。與傳統蛋糕形式相比，這的確又是一次創新和突破，但這并不是Pink.Me!暖心蛋糕的核心優勢。Pink.Me!暖心蛋糕真正的突破在于模式上的創新，筷玩思維進行如下具體解讀：一、撕下“生日蛋糕”標簽，注入新內涵早期，蛋糕一直與生日劃上等號，消費者往往只有在過生日的時候才會訂購蛋糕，其消費頻次受到局限。Pink.Me!暖心蛋糕則打破了這一傳統標簽，不斷給消費者灌輸“Pink.Me!暖心蛋糕是日常美食，同時也可以作為禮品分享給朋友”的新理念。Pink.Me!暖心蛋糕的目標客群是80后、90后年輕消費群體，所以在產品研發時考慮了年輕人的喜好。在第一季的產品中，Pink.Me!暖心蛋糕就推出了12款不同口味的蛋糕，之后每個季度都會研發3-6款新品，根據消費者口碑來淘汰部分產品，使整體產品數維持在18-22款左右。Pink.Me!團隊還專門成立了粉絲互動群。一旦推出新品，Pink.Me!的粉絲們不僅可以優先品嘗到，而且有推薦朋友折扣同享的權利，這也符合品牌所提倡的分享理念。另外粉絲們推薦和喜歡的口味，Pink.Me!團隊也會考慮去研發和生產。在這種產品理念之下，Pink.Me!暖心蛋糕的顧客有時候會一次性購買好幾種口味，在短期內，Pink.Me!暖心蛋糕的復購率達65%。二、使用順豐冷鏈空運，打破傳統蛋糕地域限制對于傳統互聯網蛋糕品牌來說，物流配送環節是最大難題，目前市場上的蛋糕品牌多采取同城冷鏈物流，甚至是自建冷鏈物流，比如諾心LECAKE。但是，同城冷鏈物流不僅成本高，而且損耗率高。為了解決這一問題，Pink.Me!暖心蛋糕團隊在產品上線前，進行了關于新鮮蛋糕的無損運輸測試，最終決定使用順豐冷鏈空運。目前，全國各地區顧客只需要通過Pink.Me!微信商城完成預定，第二天就能收到蛋糕。三、生產制作過程分包，商業模式輕在產品方面，都是郭競和團隊成員共同研發，但在生產制作環節，Pink.Me!暖心蛋糕則采取分包代工形式。據了解，目前Pink.Me!暖心蛋糕在全國挑選了兩家一流的工廠進行合作。Pink.Me!團隊根據兩家工廠生產線和研發情況，將原有蛋糕種類分為冷凝型和烘焙型，分配給兩家工廠。基本原料保證全進口，采取統一配方和品控管理。在磨合初期，每周Pink.Me!團隊會和工廠人員進行一次溝通，讓產品質量保證在可控范圍內。具體的操作流程是：Pink.Me!團隊遠程完成網絡派單，然后由工廠進行跟單生產和發貨。這種商業模式，在保證產品質量的同時，成本相對較低。Pink.Me!的銷售模式是：全國代理+微信商城+淘寶店+PC官網，能夠有效布局全國，目前市場上傳統互聯網蛋糕品牌很難做到這一點。比如21Cake的模式是中央工廠+大客戶銷售+電子商務+同城冷鏈物流。21Cake沒有產品庫存，蛋糕從制作到消費者手上，要保證在5小時之內，這其實對整個供應鏈端是一個極高挑戰。而諾心LECAKE的模式是：自建中央工廠+自主冷鏈物流團隊+呼叫中心服務客戶，始終堅持最后一公里配送不假借他人之手，為此，諾心花費了上百萬美金建設中央廚房和冷鏈物流。這兩種模式都比較重，即使這兩大品牌相比較Pink.Me!暖心蛋糕來說，成立時間長，但在全國也只是布局了少數幾個城市，就是受到商業模式的限制。每在布局一個城市之前，它們都必須先建立單獨的工廠和冷鏈物流，成本投入大。那么，Pink.Me!暖心蛋糕的模式對比現有的蛋糕品牌模式，到底有著怎樣的優勢呢，我們來看下面一組數據。從某種意義上來說，傳統的蛋糕品牌只是將蛋糕產品通過網絡去銷售，并沒能真正突破傳統門店局限，而Pink.Me!暖心蛋糕則是真正意義上的互聯網蛋糕。筷玩思維認為，目前互聯網蛋糕品牌在一線城市競爭激烈，未來，其發展和利潤點將會在二、三線城市。因為這些城市不但具備被市場低估的消費能力，而且競爭沒有一線城市激烈。另外，消費者已經不再滿足于方便和口味，品質和品牌已經變成新訴求。以蛋糕為切入點，志在成為互聯網時尚品牌及IP聯合打造平臺Pink.Me!暖心蛋糕在商業模式上的突破，優勢明顯。但是對于郭競來說，做好PinkMe!暖心蛋糕品牌只是一個切入點，未來致力于成為整個互聯網時尚品牌及IP聯合打造平臺。據郭競介紹，接下來將會通過獨創的“COM”模式，對互聯網生活領域進行時尚改造。“COM”分別指“消費者(Customer)”、“顛覆改造(Overturn)”、“制造商(Manufactury)”。前期團隊主要負責產品研發和品牌設計，生產端會選擇各領域的優勢工廠進行合作，借助互聯網、自媒體的營銷渠道來進行宣傳和銷售。通過這種模式，未來Pink.Me!團隊將會推出一系列的時尚潮牌矩陣，除了食品外，還將涉及服裝、花藝等各類生活領域。據郭競透露，10月底，除了Pink.Me!暖心蛋糕品牌的推廣宣傳開始啟動外，11月份，也將推出第二個互聯網品牌“HiKris不放棄小姐”，主打潮牌花藝。今年IP是一個很火的詞，郭競談到對IP的認識時說：“現在，IP在資本市場里是一個偽名詞，沒有得到公認的價值，更多的都是噱頭。我覺得IP更像是一個代表，如果沒有強大的資訊和產品做支撐，是沒有意義的。”所以，未來Pink.Me!團隊在IP打造上，會先做好Pink.Me!暖心蛋糕品牌。在Pink.Me!暖心蛋糕獲得消費者認可的基礎上，再通過獨立設計，聯合已經成熟的IP一起布局推廣生產。但目前來說，Pink.Me!暖心蛋糕還只是一個新興品牌，雖然在商業模式上對比現有互聯網蛋糕品牌有明顯優勢，但是，在不具備先機的情況下，如何迅速占領用戶心智，還需要在做好產品的基礎上，加大營銷推廣力度。聲明：本文系筷玩思維獨家原創稿件，筷玩思維(www.kwthink.cn)愿意和一切遵守轉載規范的渠道合作，轉載本文需添加如下版權內容：【轉載自微信公眾號“筷玩思維”(ID：kwthink)，作者王依。本文已獲轉載授權，版權歸筷玩思維所有，如需轉載本文，請聯系原公眾號“筷玩思維”】PS：吃喝玩樂消費產業鏈由數千上萬的細分市場和角度組成。歡迎創業者自薦或推薦吃喝玩樂消費產業鏈上的精英企業，目前筷玩思維單篇文章全網分發平均PV已經破10萬。筷玩思維全平臺報道永久免費，這里只有干貨。北京、上海、深圳、廣州、西安、成都、南京為筷玩思維首批布局的七大城市，誠摯邀請吃喝玩樂領域內的從業者積極加入對應城市的微信群。詳情請點擊：http:www.kwthink.cnshequn。聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號系信息發布平臺，搜狐僅提供信息存儲空間服務。

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