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　　溫州網訊自鹿城區推出辦婚宴“封頂制”，號召市民辦簡約婚禮后，我市各大高檔酒店紛紛推出了每桌3000元以下的婚宴。昨天，五星級酒店華僑飯店舉辦了一場簡約婚宴，記者實地感受了這場簡約又充滿溫馨的婚禮。　　菜品怎樣？簡約婚宴降價不降檔　　婚宴在昨晚7點正式開席。新郎蔡先生和新娘吳女士，就是昨天下午在江心嶼舉辦的集體婚禮的其中一對新人。“為了響應鹿城區的婚宴新風尚，我們參加了集體婚禮，儀式部分已經完成了，所以晚上的婚宴沒有設置婚慶游戲環節。”蔡先生在向來賓致辭時，說明了相關情況。　　記者了解到，此次婚宴共設10桌，標準為2800元一桌，來賓為新人的親人、朋友和同事。宴會廳沒有奢華的裝飾，也沒有婚慶儀式，只搭了一個小舞臺，供新人好友致辭所用。“冷盤感覺和價格高的那些沒有差別。”一位來賓這樣告訴記者。　　這一點也得到了華僑飯店中餐總廚鄭武的確認。“冷盤和高檔婚宴是一樣的，只是熱菜采用了不同規格的食材。”　　“降價不降檔是我們這次推出簡約婚宴的原則，菜品只是婚宴‘檔次’的一部分。”鄭武說，雖然推出了簡約婚宴，但是只是食材不同，酒店提供的服務、硬件和軟件措施、食品安全的保障都與高價婚宴同等標準。“我們不會因為婚宴價格，就有所差別，依然是原來的優質服務。”　　如何簡約？食材采用不同規格　　隨著婚宴的進行，婚禮氣氛逐漸熱絡，本次婚宴的菜品也逐漸揭開“神秘的面紗”。婚宴的菜色就是傳統婚宴的菜式：包括傳統四大盤和一道主食，還有湯圓、魚、龍蝦、肉、鮑魚等一應俱全，食物的“色香味”與高價婚宴并沒有太大的區別。　　那飯店如何做到平價？鄭武解釋，是采用了不同規格的食材。例如婚宴上的魚，高價婚宴使用的食材是野生大黃魚，簡約婚宴則使用深海養殖的大黃魚；高價婚宴使用大龍蝦，簡約婚宴使用的是波斯頓大腳龍蝦；高價婚宴使用的是神戶牛肉，簡約婚宴使用的是普通牛肉；湯圓則采用普通燒法，不再使用燕窩、魚膠等高價食材。“采用不同的食材，口感不一樣，但是廚師烹飪，食材的品質、數量，我們都是可以保證與高價婚宴同等標準。”　　“這是我們舉辦的第一場簡約婚宴，所以也非常重視。”鄭武說，婚宴的菜單是總廚師經過深思熟慮后，精心搭配出來的，菜品構成根據溫州傳統婚宴制定，所用器皿、餐具均相同。　　是否有市場？簡約婚宴將成新風尚　　相較于充滿做游戲、抽獎等的“年會式”的婚禮，這場簡約婚宴溫馨、熱鬧而不喧鬧，也受到了來賓的好評。“以前參加的婚禮，都覺得太吵鬧了，這樣安靜吃頓飯，就跟家庭聚餐一樣，很溫馨。”一位來賓說，他很贊賞新郎新娘的這次嘗試，讓婚禮回歸最純真的狀態。　　隨著我市進一步推行移風易俗，鼓勵婚宴新辦，簡約婚宴必然會成為新趨勢。目前，市區已有20多家酒店推出每桌3000元以下平價婚宴，搶占先機，而尚未推出菜單的酒店正抓緊制作菜單。　　婚宴改革會影響酒店的利潤嗎？鄭武坦言，從長遠來看，辦簡約婚宴的新人會越來越多，及時搶占先機，反而會為華僑飯店帶來更多的客戶。“大家其實都很喜歡簡單，現在有意向在我們這里辦簡約婚宴的人很多。而且，華僑作為溫州市首家國家五星級飯店和省級文明單位，也理應積極引導市民合理消費，推行婚事新辦，倡導文明新風。”　　記者了解到，華僑飯店將在今日舉辦“簡約婚禮婚博會”，屆時也會公布平價婚宴的菜單。　　來源：溫州商報　　記者：諸葛芳芳　　見習記者：孫勇

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